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深圳家禽批发市场设置代宰点市民可吃到现宰鸡肉香豌豆

文章来源：松江农业网 | 2022-07-13

深圳家禽批发市场设置代宰点市民可吃到现宰鸡肉

昨日（7月1日，下同）是原特区外禁售活禽的首日，记者走访市场发现，家禽销售档口生意明显不如以前。而昨日，深圳市经济贸易和信息化委员会发布了《深圳市家禽批发市场代宰点设置指导意见》，根据该意见，每个家禽批发市场只设置一个代宰点，除了有选址要求，还包括卫生防疫等详细要求。这意味着即便是禁售活禽区域，市民还是可以吃到现宰的鸡肉。

代宰点需配50㎡以上工作室

按照经信委意见，无论是福田、罗湖、南山、盐田，还是昨日刚刚纳入活禽经营限制区的宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区，家禽批发市场将可以设置代宰点。也就是说，市民可以在设置了代宰点的家禽批发市场购买到现宰现卖的生鲜鸡。该举措可以满足部分市民的消费需求。

该意见规定，每个代宰点需配备有50㎡以上的动物卫生监督工作室。应按有关部门的规定和要求配备废弃物、污染物、病死家禽及其不合格产品和污水处理设施、设备。同时，每个代宰点必须设有与生产能力相适应的检验人员，应具备检验工作所需的检验室和相关设备，并有健全的宰前、宰中、宰后全过程检验制度。

代宰点宰杀后出场的家禽产品，应加施包装（热鲜产品可采用透气包装），包装上应附有批发市场名称、销售档口、联系电话等追溯标识。

该《意见》自2015年7月23日起施行，有效期3年。意见规定，代宰点的设置，应当依据深圳市家禽屠宰专项规划，报告辖区政府（新区管委会）屠宰主管部门，由辖区政府（新区管委会）屠宰主管部门汇总上报市经贸信息委备案。

禽类档口销量一落千丈

昨日（7月1日）上午，在宝安新安街道的多宝利市场，原本的活禽档口已经全部成为售卖冰鲜鸡的档口，但仅有的两家售卖冰鲜鸡的档主都坦言，生意比他们预想的要萧条和冷清，尤其是比之前出售活禽的时候差了很多。档主黄女士透露，之前到上午10点多的时候，差不多可以卖掉50多只活鸡了，但现在能卖掉的不超过4只。而且为了节省成本，小店的冰柜都没有插上电源。

还有档主现场透露，从禽鸟市场批发来的冰鲜鸡不敢买多，如今连1/4都没有卖掉，如果生意继续这么萧条，就不会干这行了。

龙华新区群星农贸市场同样存在这样的情况，出于担心冰鲜鸡卖不掉，有些档主只进了几只冰鲜鸡，有档主无奈透露，以前都是忙着杀鸡，现在不得不忙着揽客，但即使这样有些顾客一看到是冰鲜鸡不是活鸡，立刻扭头就走了。而且开着两个冰柜卖冰鲜鸡，电费成本也比之前增加了不少。昨日刚好是龙华禁售活禽的首日，一名杨姓老板透露，之前每天卖掉100多只活鸡都不在话下，现在一上午才卖两只，如果情况得不到好转，将考虑转行。

宝安区食安办透露，宝安区家禽生鲜上市工作财政补贴经费先行全额安排8773500元。各单位、街道办事处已在近期加强巡查，发现仍在销售活禽的单位立即予以教育引导，对屡教不改的予以严重警告。

问题

档口改造未完成泡沫箱代替冰柜

作为光明新区划定的活禽经营限制区，光明市场几个活禽档口已经全部关闭，但昨日9个活禽档口有7个转岗，两个有可能升级改造成冰鲜档口。按照新区规定，本月底将完成升级改造。

没有冰鲜档口，又不能卖活鸡，市民想吃鸡怎么办？档主陈女士透露，档主都是拿着放了冰块的泡沫箱去松岗禽鸟市场进货，如果上午的鸡没有卖完，就放在有冰块的泡沫箱中保鲜，如果下午还是卖不完，就拿回家放在冰箱冷藏。

而市场监管委光明监管所的相关负责人表示，虽然目前该市场的冰鲜档口还没有改造完成，但是市场管理处一直严把家禽的质量关，每个档口的家禽都要凭当天的“动物检验合格证明”进市场，同时，市场监管委还将不定期抽查家禽的来源，索证索据。

光明新区食安办介绍，光明新区的公明街道这次暂未列入活禽限售区，如果市民想要吃现场宰杀的禽类，需要到指定活禽批发点购买。

“这次进行集中屠宰、生鲜上市也是减少污染很重要的环节，是很有必要的。”市卫人委副主任张丹表示。研究表明，家禽是H 7N 9禽流感病毒的动物宿主，活禽交易市场在禽流感感染和传播过程中起着重要作用。事实上，为了预防禽流感，许多发达国家和地区实施了禽类冰(生)鲜上市，香港90%的家禽都是如此，北京、上海和浙江也已逐步开展。这些措施能使市场中禽流感病毒污染水平******降低，市场卫生状况得到明显改善，无论是对禽类销售从业人员，还是对于社会公众，均有降低人感染禽流感病毒的作用。

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