过量加冰蔬菜批发中的秘密短叶赤车
文章来源：松江农业网 | 2022-07-29
过量加冰：蔬菜批发中的秘密
长途运输的时令蔬菜，为了保鲜在菜中放入适量冰壶(装在饮料瓶或冰袋中的冰块)本属正常。
可近期记者在兰州蔬菜市场调查走访后发现，菜商们在蔬菜里加入过量的冰壶，有的甚至达到了整箱毛重的一半。
这种做法首先让菜贩的利益受损，菜贩从批发商手中批来的菜成本无形中加大;然而菜贩不会自己去承担这些被加大的成本，他们会把这些成本转移到菜价中;所以菜商们过量加冰的做法最终导致的结果就是：菜价一路上扬，消费者在为这些冰买单。
蔬菜加冰菜价“水涨船高”
近日，记者走访了兰州市区多家蔬菜市场，探究菜价居高不下的原因。
在城关区五泉菜市场，一名不愿透露姓名的菜贩告诉记者，这几年，兰州菜价普遍较高。除了运输、人工成本不断上升以外，还有一个重要因素，就是为了保鲜，南方的菜商在包装箱里加了大量的冰壶。菜贩从批发商处进货时，冰壶也被一起进过来，菜贩的成本增加了，卖给市民的蔬菜价格自然就高了。
七里河区上西园菜市场的一名菜贩对记者说：“我们一年四季在这里做生意，冬季出售南方菜，夏季出售本地菜，而本地菜为了保鲜，也在蔬菜箱里加了大量冰袋或冰壶。”
过量加冰层层倒手市民买单
大青山蔬菜瓜果批发市场是甘肃******的蔬菜瓜果批发市场，这里的菜价一直被称作是全省蔬菜水果价格的“风向标”。
2月22日，记者来到大青山蔬菜瓜果批发市场，就蔬菜过量加冰一事展开调查。
记者在市场看到，一辆外地半挂货车正在将车厢内满载的蔬菜分销给一级批发商，而在整箱蔬菜过秤时，箱子里的冰并没有除去，而是和菜一起被过了秤。
一名批发商告诉记者：蔬菜加冰计重已是潜规则，他们这些一级批发商将蔬菜收购后，然后再批发给张苏滩等地的二级蔬菜批发商，兰州市内各大蔬菜市场的菜贩从二级蔬菜批发商进货时，这些冰壶或冰袋一直会伴随着蔬菜进入终端菜市场，菜贩子在卖菜时才将这些冰壶取出扔掉。
2月24日上午8时许，记者来到七里河区上西园菜市场，一名在此市场卖了5年蔬菜的摊贩正在打开一个包装完好的蔬菜箱。记者看到，此泡沫箱里装的是生菜，当该摊贩将箱内上面的生菜拿出来后，生菜中间露出了3个白色的大冰壶。记者说明来意后，该摊贩将冰壶过秤，总重为4.175公斤。
该摊贩以西兰花为例，向记者道出了导致菜价一路上扬的秘密：整箱蔬菜不但加冰，冰壶有大有小，有的还加了湿透的报纸和卫生纸。他春节前从张苏滩进一整箱西兰花是80元钱，总重为38斤，平均每斤西兰花为2.1元。但箱子里有6个大冰壶，总重为18斤，也就是说除去冰块的重量蔬菜只剩下20斤，这样菜价只有提升到每斤4元，才能弥补损失。再加上运费、摊位费等，西兰花的最后售价必须要提高到每斤6.5元，这些差价最终还是让市民来承担。
什么蔬菜应加冰?加多少合适?
西兰花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，因此也被称为高档菜，用冰块保鲜无可厚非。那么，什么样的菜需要用冰块去保鲜?该摊贩告诉记者：“绿叶菜容易腐烂，比如菠菜、油麦菜等都用冰块来保鲜。”
对于冰块保鲜蔬菜，多少冰块合适呢?“一箱油麦菜有两个冰壶就可以，有些商家装到了4个冰壶，甚至6个。”该摊贩说，过量的冰壶抬高菜价，高档菜我们都不敢进，怕市民嫌贵卖不出去，腐烂后就砸到自己手里了。
该菜市场一名女摊贩告诉记者：“不但叶子菜过量加冰，商家也给蒜苗过量加冰。”她曾踫到一捆20斤的蒜苗，600毫升饮料瓶的冰壶就夹了5瓶的情况。
记者在采访中了解到，无论是外地菜，还是本地菜，为了蔬菜保鲜，各地都有加充冰壶的现象。对此，众多摊贩很气愤但很无奈。他们反映，有些经销商从蔬菜加冰中尝到了甜头，不分季节、不分产地加冰，而且瓶子越用越大，冰块越装越多，造成了价格混乱，最终还是坑害了消费者的利益。
政策监管尚属空白
张苏滩蔬菜瓜果批发市场管理方表示，由于加冰的多少目前还缺少相关法律规定，市场只能在批发商反映此类问题时，与蔬菜商家进行协调。
记者从工商部门了解到，蔬菜加冰保鲜是经销商的正当储存手段，但过量加冰或将冰重计入菜价最终转嫁到消费者头上，有失交易公平。经销商应当根据《食品安全法》的相关规定，建立健全食品进货查验记录制度，如实记录蔬菜的相关信息，定期检查库存蔬菜。另外，蔬菜的产地不同，运送目的地不同，加冰的重要也不一样。比如说，成都产的菠菜，一整箱菠菜运往兰州需要2小瓶冰壶保鲜，而云南产的菠菜因运输路途远，一整箱就可能需要3小瓶冰壶保鲜。因此，批发商在批发环节中应该在箱体外包装上明确对蔬菜净重和毛重予以标注，如果不在箱体外包装上明确对净重和毛重予以标注，就有涉嫌虚假成分之嫌。
目前，由于没有相关法律法规制定蔬菜加冰保鲜的标准，所以蔬菜加冰保鲜从政策监管上是个空白。但作为工商管理部门，蔬菜批发市场的辖区工商所可以规范市场行为，对蔬菜加冰保鲜计重的行为予以指导，要求批发商在箱体明确标注净重和毛重。
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